Potetmos "Nyttårsgarnering" er potetmos med sopp og røkt kyllingbryst, som kan serveres på et festbord.
Steketid 30 minutter
Ingredienser
Poteter 600 g
Champignons 150 g
Smør 100 g
Røkt kyllingbryst 100 g
Egg 2 stk
Løk 1 stk
Vegetabilsk olje 2 ss. l.
Malet sort pepper
Persille (greener)
Salt
Forberedelse
Skrell 600 g poteter.
Skjær i kvartaler og brett i en kjele. Tilsett 1/2 ts salt.
Dekk til med vann og kok til kokt i 15-20 minutter.
Tapp vannet fra potetene, tilsett 2 egg og 100 g smør. Knus godt med en knusing.
Pisk med en mikser i 2-3 minutter til det er luftig uten klumper.
Stek finhakket løk i 2 ss. ss vegetabilsk olje i 1-2 minutter.
Skrell, skyll og tørk 150 g sopp.
Tilsett champignons, kutt i skiver, kok i 3-4 minutter.
Tilsett 100 g finhakket røkt brisket. Tilsett salt og pepper etter smak.
Legg potetmosen i porsjonerte tallerkener.
Topp med stekt sopp med bryst og pynt med persille.
Potetmos "nyttårsrett" er klar. Kan serveres med festbord.
God appetitt! Godt nytt år!
