Potetmos "nyttårsrett"

Potetmos "Nyttårsgarnering" er potetmos med sopp og røkt kyllingbryst, som kan serveres på et festbord.

Steketid 30 minutter

Ingredienser

Poteter 600 g

Champignons 150 g

Smør 100 g

Røkt kyllingbryst 100 g

Egg 2 stk

Løk 1 stk

Vegetabilsk olje 2 ss. l.

Malet sort pepper

Persille (greener)

Salt

Forberedelse

Skrell 600 g poteter.

Skjær i kvartaler og brett i en kjele. Tilsett 1/2 ts salt.

Dekk til med vann og kok til kokt i 15-20 minutter.

Tapp vannet fra potetene, tilsett 2 egg og 100 g smør. Knus godt med en knusing.

Pisk med en mikser i 2-3 minutter til det er luftig uten klumper.

Stek finhakket løk i 2 ss. ss vegetabilsk olje i 1-2 minutter.

Skrell, skyll og tørk 150 g sopp.

Tilsett champignons, kutt i skiver, kok i 3-4 minutter.

Tilsett 100 g finhakket røkt brisket. Tilsett salt og pepper etter smak.

Legg potetmosen i porsjonerte tallerkener.

Topp med stekt sopp med bryst og pynt med persille.

Potetmos "nyttårsrett" er klar. Kan serveres med festbord.

God appetitt! Godt nytt år!