Fyll den rå cannellonien med kjøttfyllet.
Strøk smør og legg i en dyp stekepanne eller glasskeramisk bolle. Hell 12 vann over.
Stek i ovnen i 20 minutter ved 200 grader C.
Skjær auberginen i terninger og salt. La stå i 30 minutter.
Tapp saften og stek i solsikkeolje til den er mørt.
Hell kokende vann over tomatene og skrell dem av. Hakk fint og tilsett i auberginen.
Tilsett vann og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Tilsett tomatpuré og hvitløk ført gjennom en hvitløkspresse. Bland godt. Fjern fra varme.
Legg cannelloni på et fat og hell forsiktig over tomatsausen fra auberginen.
God appetitt!
