Cannelloni med kjøttfylling og tomatsaus

Fyll den rå cannellonien med kjøttfyllet.

Strøk smør og legg i en dyp stekepanne eller glasskeramisk bolle. Hell 12 vann over.

Stek i ovnen i 20 minutter ved 200 grader C.

Skjær auberginen i terninger og salt. La stå i 30 minutter.

Tapp saften og stek i solsikkeolje til den er mørt.

Hell kokende vann over tomatene og skrell dem av. Hakk fint og tilsett i auberginen.

Tilsett vann og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Tilsett tomatpuré og hvitløk ført gjennom en hvitløkspresse. Bland godt. Fjern fra varme.

Legg cannelloni på et fat og hell forsiktig over tomatsausen fra auberginen.

God appetitt!