Aubergine med grønnsaker og urter

Aubergine med grønnsaker og urter, en fantastisk forrett ... slikk fingrene!

Steketid 35 minutter

Ingredienser

Aubergine 2-3 stk

Tomater 2 stk

Løk 1 stk

Hvitløksfedd 2 stk

Dill (greener) 1 haug

Grønn løk (fjær) 1 haug

Smør 20 g

Vegetabilsk olje (til steking)

Salt etter smak

Pepper etter smak

Forberedelse

Vask aubergine og skjær dem i halvdeler.

Salt godt.

Stek i vegetabilsk olje på begge sider til den er halvkokt.

Ha i en bakebolle.

Dryss over finhakket hvitløk.

Dekk med hakket løk og dill og tilsett smør i små biter.

Dekk med folie og kok i 20-25 minutter ved 180 grader C.

Legg på et fat og server.

Aubergine med grønnsaker og urter er klare!

God appetitt!