Poteter fylt med kjøtt

Ingredienser:

2 poteter, 200 g kjøttdeig, 1 løk, 2 ss. ss rømme eller majones, vegetabilsk olje, 2 skiver ost, 1 tomat, urter, salt, pepper.

Forberedelse:

Vask og tørk potetene godt. Ha i en form og stek i ovnen i 40 minutter ved en temperatur på 200 grader C.

Avkjøl de ferdige potetene. Klipp av lokket og lag en depresjon, og la potetene ligge rundt kantene.

Finhakk løken og stek med kjøttdeig i vegetabilsk olje. Krydre med salt og pepper.

Fyll potetene.

Tilsett en skje rømme eller majones og legg på toppen av en osteskive.

Sett i ovnen i ytterligere 10 minutter til osten er lett brunet. Legg på en tallerken og pynt med en kvist med urter og tomatskiver.

God appetitt!