Fylte gjedde

Fylt gjedde, den virkelige dronningen av nyttårsbordet. Ikke alle vil tørre å lage en slik rett, men det er ikke noe vanskelig i dette, og din innsats vil være berettiget og vil ikke gå ubemerket hen.

Steketid 1 time og 40 minutter

Ingredienser

Fiskekadaver (gjedde) 1 stk

Svinefett 50 g

Løk 1 stk

Majones 1 ts

Sitron 1 stk

Grønnsaker (til dekorasjon)

Grønne (til dekorasjon)

Salt etter smak

Pepper etter smak

Forberedelse

Rengjør fisken og fjern innmaten. Fjern gjellene. Skyll godt og tørk.

Skill fileten med bein fra huden. Sorter gjeddekjøttet og fjern beinene.

Hopp over kjøtt, bacon og løk i kjøttkvern. Krydre med salt og pepper.

Fyll fisken med kjøttdeig og sy opp. Smør med majones.

Pakk halen og hodet med folie. Sett i ovnen i 30-40 minutter ved 200 grader C.

Den utstoppede gjedda er klar. Fjern fisken, fjern trådene og skjær i porsjoner. Sett på et fat med grønnsaker og urter, pynt med sitronskiver.

God appetitt og godt nyttår og jul!