Bakte fiskruller med grønnsaker

En veldig enkel oppskrift vil hjelpe deg å lage deilig bakt fisk til nyttårsbordet. Minimum innsats, maksimal tid med familien.

Steketid 50 minutter

Ingredienser

Pollock filet 4 stk

Sitron 1/4 stk

Gulrot 1 stk

Løk 1 stk

Tomater 1 stk

Smør 20 g

Vegetabilsk olje 2 ss. l.

Persille (greener) 1 haug

Folie tm "paclan"

Salt etter smak

Pepper etter smak

Forberedelse

Tine fiskefileter, skrell små bein, hvis noen, vask. Krydre med salt og pepper. Drypp med sitronsaft og la stå i 10-15 minutter.

Rull sammen og fest med en tannpirkerhale. Hakk løken og gulrøttene grovt.

Mål folien 2 ganger mer enn formen og stryk bunnen. Smør med vegetabilsk olje. Legg fisk, løk og gulrøtter. Tilsett tomatskiver. Krydre grønnsakene med salt. Skjær smør i biter og legg på toppen.

Lukk folien med en konvolutt.

Stek i ovnen i 30 minutter ved 200 grader C.

Fiskruller bakt med grønnsaker er klare. Legg på en tallerken og dryss over finhakket persille. Server til bordet.

God appetitt og godt nytt år!