Aubergine med ost i ovnen

Aubergine med ost i ovnen er en deilig og original rett som lett kan tilberedes. Grip øyeblikket når disse grønnsakene er tilgjengelige i stor overflod.

Steketid 30 minutter

Ingredienser

Aubergine 3 stk

Tomater 2 stk

Ost 100 g

Vegetabilsk olje 2 ss. l.

Adjika 1 ss. l.

Persille (greener)

Salt

Forberedelse

Vask og tørk aubergine.

Varm opp 2 ss vegetabilsk olje i en stekepanne og stek den skrelte og hakkede hvitløken i 1 minutt.

Skjær eggplanter i to og kutt.

Legg eggplanter i en skillet med hakkene nede og kok i 3-4 minutter.

Overfør auberginene til en bakebolle og tilsett litt salt.

Pensle aubergine med adjika.

Legg tomatene i terninger på toppen.

Topp med 100 gram revet ost.

Stek eggplantene i ovnen på 200 grader C i 15 minutter.

Aubergine med ost i ovnen er klar. Dryss over finhakket persille og server.

God appetitt!