Pannekake med lever

Pannekake med kaker, en spektakulær og utrolig velsmakende rett som vil se bra ut på et festbord.

Steketid 1 time

Ingredienser

Kyllingelever 400 g

Egg 1 stk

Melk 2, 5% fett. 200 stk

Hvetemel av høyeste grad 4-5 ss. l.

Vegetabilsk olje 2-3 ss. l.

Porcini sopp 200 g

Gulrot 1 stk

Løk 1 g

Vegetabilsk olje for fylling 2 ss. l.

Bearbeidet kremost 100 g

Majones til pynt 2 ss. l.

Salt etter smak

Pepper etter smak

Forberedelse

Tine leveren, skyll og tørk.

Ha i en blender og hakk.

Ha blandingen i en bolle. Tilsett vegetabilsk olje.

Tilsett melk, egg, salt og pepper.

Tilsett mel og rør.

Stek tynne pannekaker i en stekepanne med vegetabilsk olje.

Brett pannekakene i en haug og legg dem på et varmt sted.

For fyllingen, avrim og skjær soppen i terninger, skrell og hakk løken, skrell og rasp gulrøttene.

Stek løk, sopp og gulrøtter i vegetabilsk olje i 5-7 minutter, smak til med salt og pepper. Avkjøl litt.

Trim pannekakene slik at de passer.

Smør hver pannekake med smeltet ost.

Påfør fyllet jevnt.

Stables oppå hverandre.

Finhakk kuttene av pannekakene.

Dryss kantene på pannekakekaken.

Pynt med majones på toppen.

La den trekke i 2-3 timer og server.

God appetitt!