Stekte kantareller med poteter

Sorter ut de innsamlede ferske kantarellene fra smuss og løvverk.

Skyll soppen godt.

Skjær kantarelleskivene. Stek soppen i en panne med vegetabilsk olje i 5-7 minutter, rør av og til.

Tilsett finhakket løk. Stek i 3-5 minutter til.

Skrell potetene og skjær i små skiver. Dypp potetene i kokende vann i 10 minutter.

Tilsett halvkokte poteter i sopp og stek til potetene er møre.

Salt etter smak. Legg på en serveringsfat og dryss over finhakket persille. Stekte kantareller med poteter er klare. Kan serveres ved bordet.

God appetitt!