Pannekaker med fisk og ost

Delikate, deilige pannekaker med fisk og ost, en annen flott oppskrift på nyttårs sparegrisen.

Steketid 30 minutter

Ingredienser

Skummet melk 500 ml

Lettsaltet rød fisk 200 g

Hard ost 100 g

Hvetemel 150 g

Egg 2 stk

Vegetabilsk olje 2-3 ss. l.

Provencal majones 2-3 ss l.

Dill 1 haug

Salt etter smak

Forberedelse

Pisk egg i en bolle.

Tilsett smør og melk.

Tilsett mel og salt.

Rør godt med visp til det er glatt. La stå i 10 minutter.

Stek pannekaker i en stekepanne på begge sider.

Ha varme pannekaker i en bunke og la avkjøles.

For fyllingen, kutt osten og fisken i små biter, hakk dill.

Legg fisken, osten, dill og majones i en blenderbolle.

Stikk gjennom alle ingrediensene til de er glatte.

Spred pannekaker og stab tre stykker oppå hverandre, smør toppen også.

Rull tre tapte pannekaker i ruller. Ha i kulden i 20-30 minutter.

Skjær i små porsjoner og legg på en salatfat.

Pannekaker med fisk og ost er klare. Kan serveres til nyttårsbordet. Det viser seg å være en veldig velsmakende og delikat matbit.

God appetitt! Godt nytt år!