Tørket soppsuppe

En rik suppe laget av tørkede sopp i de kaldeste dagene, varm og oppfriskende.

Steketid 30 minutter

Ingredienser

Vann 1, 5 l

Tørket porcini sopp 50 g

Poteter 2 stk

Gulrot 1 stk

Løk 1 stk

Vegetabilsk olje 2 ss. l.

Grønne for servering

Salt etter smak

Forberedelse

Ha de tørkede porcini-soppene i en kjele.

Dekk til med varmt vann og la stå i 20 minutter.

Fjern og hakk soppen, skrell og terninger potetene, tilsett ytterligere 1 liter vann til soppinfusjonen og kok med poteter og sopp.

Stek revne gulrøtter og finhakket løk i vegetabilsk olje.

Tilsett grønnsaker i suppen, smak til med salt og la det surre i 20 minutter.

Hell den tilberedte tørkede soppsuppen i tallerkener og dryss med urter etter smak. Server til bordet.

God appetitt!