Hjemmelaget rødbeter, deilig og deilig mager suppe som du kan lage hver dag.
Steketid 50 minutter
Ingredienser
Rødbeter 300 g
Løk 1 stk
Poteter 2 stk
Gulrot 1 stk
Hvitløksfedd 2 stk
Sitron 1/2 stk
Laurbærblad 2 stk
Vegetabilsk olje
Salt
Forberedelse
Skrell rødbetene og kok i en kjele med kaldt vann.
Når rødbetene er kokt, fjern og avkjøl. Tilsett poteter i terninger i rødbeterbuljongen.
Stek finhakket løk og hvitløk i en stekepanne, tilsett hakkede gulrøtter i strimler, stek i 3 minutter, og tilsett deretter alt i pannen.
Skjær rødbeterne i strimler, tilsett i kasserollen. Kok på svak varme i ytterligere 5-7 minutter.
Krydre med salt, tilsett laurbærblad, sitronsaft. Lukk lokket og la det brygge. Server med finhakkede urter, tilsett eventuelt mager majones.
God appetitt!
