Hjemmelaget rødbeter

Hjemmelaget rødbeter, deilig og deilig mager suppe som du kan lage hver dag.

Steketid 50 minutter

Ingredienser

Rødbeter 300 g

Løk 1 stk

Poteter 2 stk

Gulrot 1 stk

Hvitløksfedd 2 stk

Sitron 1/2 stk

Laurbærblad 2 stk

Vegetabilsk olje

Salt

Forberedelse

Skrell rødbetene og kok i en kjele med kaldt vann.

Når rødbetene er kokt, fjern og avkjøl. Tilsett poteter i terninger i rødbeterbuljongen.

Stek finhakket løk og hvitløk i en stekepanne, tilsett hakkede gulrøtter i strimler, stek i 3 minutter, og tilsett deretter alt i pannen.

Skjær rødbeterne i strimler, tilsett i kasserollen. Kok på svak varme i ytterligere 5-7 minutter.

Krydre med salt, tilsett laurbærblad, sitronsaft. Lukk lokket og la det brygge. Server med finhakkede urter, tilsett eventuelt mager majones.

God appetitt!