Surkål kålsuppe, solid, rik, er en fin måte å samle en familie på et deilig lunsjbord eller middag.
Steketid 1 time og 30 minutter
Ingredienser
Vann 2, 5-3 l
Storfekjøtt 500 g
Surkål 200 g
Poteter 2-3 stk
Løk 2 stk
Gulrot 1 stk
Vegetabilsk olje 2 ss. l.
Tomatpasta 1 ss l.
Dill (greener) 1 haug
Salt etter smak
Forberedelse
La oss begynne å tilberede kålsuppe fra surkål. Skyll 500 gram biff, skrell løken.
Ha kjøtt og løk i en kjele og hell 2, 5 liter vann.
Kok til kokende, fjern skum. Reduser varmen og kok i 1-1, 5 timer.
Fjern kjøttet og løken, kast løken og sil buljongen etter behov.
Skrell den andre løken og gulrøttene, finhakk løken, rasp gulrøttene.
Stek løk og gulrøtter i en panne med to ss vegetabilsk olje.
Skrell og terninger 2-3 poteter. Ha i buljong og kok i 2-3 minutter.
Tilsett 200 gram surkål i en gryte og kok i 5-7 minutter.
Tilsett stekte grønnsaker i pannen, kok i 3-4 minutter.
Tilsett hakket kokt kjøtt.
Tilsett finhakket dill og 1 ss tomatpuré. Salt etter smak. Rør godt om.
Surkålsuppe er klar. Hell i tallerkener og server.
God appetitt!
