Lean borsch med bønner

Lenten Borscht with Beans er en deilig, rik og mettende suppe i lang faste.

Steketid 30 minutter

Ingredienser

Vann 3 l

Hvitkål 150 g

Hermetiske røde bønner 100 g

Poteter 2 stk

Rødbeter 1 stk

Gulrot 1 stk

Løk 1 stk

Vegetabilsk olje 2 ss. l.

Tørket dill etter smak

Hvitløksfedd 2 stk

Salt etter smak

Forberedelse

Kok vann i en kasserolle, skrell og kutt poteter i terninger, kok i 3-5 minutter.

I en panne med vegetabilsk olje, stek finhakket løk, revet gulrøtter og revet rødbeter i 3-5 minutter.

Tilsett tomatpuré og kok i 1-2 minutter.

Tilsett grønnsaker fra stekepannen i pannen.

Tilsett strimlet kål.

Tilsett røde bønner på boks.

Tilsett laurbærblad, presset hvitløk og tørket dill. Salt etter smak.

La det småkoke over svak varme i 10-12 minutter.

Mager borsch med bønner er klar. Hell i tallerkener og server.

God appetitt!