Linsepuresuppe

Linsepuresuppe, delikat suppe til en deilig lunsj.

Steketid 45 minutter

Ingredienser

Gulrot 1 stk

Løk 1 stk

Røde linser 1 kopp

Soltørkede tomater 2-4 stk

Kirsebær 2-3 ml

Tomatpasta 2 ss l.

Hvitløksfedd 2 stk

Sitronsaft 1 ss l.

Røkt kyllingbryst 100 g

Muskat etter smak

Grønne å smake

Vegetabilsk olje etter smak

Salt etter smak

Pepper etter smak

Forberedelse

Sauter gulrøtter og løk.

Tilsett vasket linser. Salt og pepper etter smak og la det småkoke.

Hell kokende vann over, tilsett muskat og kok til linser er møre.

Pisk med en blender til den er jevn.

Tilbered sausen. I en stekepanne i litt vegetabilsk olje, svette hermetiserte soltørkede tomater, hvitløk hakket i skiver, tilsett halvdeler av pitted kirsebær, tomatpuré.

Skjær kyllingen i en bar.

Hell purésuppen fra blenderskålen i en tallerken, legg sausen og kyllingen på toppen, pynt alt med urter.

God appetitt!