Magert rødbeter

Magert rødbetsuppe er en lett grønnsakssuppe med rik farge og smak for din magre meny.

Steketid 40 minutter

Ingredienser

Vann 2 l

Poteter 2 stk

Rødbeter 1 stk

Gulrot 1 stk

Løk 1 stk

Vegetabilsk olje 2-3 ss. l.

Salt 1/2 ts

Tørket dill 1/4 ts

Laurbærblad 2 stk

Forberedelse

Finhakk løken, rasp gulrøttene.

Stek i en panne med vegetabilsk olje.

Tilsett revet rødbeter og stek i 3-4 minutter.

Skrell og terninger potetene.

Kok poteter i en kjele med vann.

Tilsett sauterte grønnsaker, tørket dill, salt og laurbærblad. Kok i 10-12 minutter på middels varme.

Magert rødbeter er klar. Hell i tallerkener og server.

God appetitt!