Gjedde øre

Ved å bruke denne oppskriften kan du lage ekte gjeddefiskesuppe.

Steketid 1 time

Ingredienser

Vann 2-2, 5 l

Gjedde 400 g

Poteter 200 g

Løk 1 stk

Dill 1 haug

Malet sort pepper etter smak

Salt 1/2 ts

Forberedelse

Rengjør gjeddene fra skjell og innvoll, skyll godt.

Skjær gjeddene i porsjoner, fjern gjellene fra hodet.

Ha gjedden og den skrelte løken i en kjele.

Hell 2-2, 5 liter med kaldt vann og kok på svak varme i 40 minutter.

Rett etter koking må du fjerne alt skummet, ellers blir øret grått og smakløst.

Skrell og terninger 200 gram poteter.

Legg fisken ut av buljongen, fjern løken og kast den.

Sil av buljongen etter ønske, tilsett poteter, kok i 10-15 minutter.

Ha fisken tilbake i buljongen, tilsett 1/2 ts salt, 1 klype malt pepper og finhakket dill.

Gjeddeøret er klart. Hell i tallerkener og server.

God appetitt!