Shortcake med cottage cheese

Denne deilige shortbread-kaken med en sprø skorpe og delikat ostemassefylling viser seg å være veldig appetittvekkende.

Steketid 1 time 20 minutter

Ingredienser

Høstost 5% fett 200 g

Mel 150 g

Smør eller god margarin 100 g

Sukker 50 g

Egg 1 stk

Sukker til fyllet 1 ss. l.

Bakepulver 5 g

Salt 1 klype.

Forberedelse

Sikt melet i en bolle.

Tilsett sukker, bakepulver og salt.

Skjær smøret i terninger og la det stå på bordet ved romtemperatur i 30 minutter.

Tilsett mykt smør i melblandingen.

Elt godt og raskt i smuler. Dekk til med plastfolie og avkjøl i 1 time.

Rull den ferdige deigen til en ball.

For fyllingen, bland cottage cheese, egg og sukker i en bolle etter smak, du kan tilsette vanillin eller sitrusskall.

Smør bunnen av den splittede formen med litt olje eller lim med pergament. Kjevle det meste av deigen i et bunnlag i en form og lag små sider. Legg et mindre stykke deig i fryseren i 30 minutter.

Legg fyllet på deigen og fordel jevnt over formen.

Riv kald deig oppå ostemassefyllingen.

Stek i ovn som er forvarmet til 180 grader C, 25-30 minutter. Avkjøl den ferdige paien i form.

Shortcake med cottage cheese er klar. Sett på et fat og skjær i biter.

Kan serveres ved bordet.

God appetitt!