Bakte pannekaker med kylling og sopp

Vær trygg på at disse bakte pannekaker med kylling og sopp og sprø osteskorpe sannsynligvis ikke blir liggende på bordet. Så det er bedre å lage dem med en margin.

Steketid 30 minutter

Ingredienser

Melk 3, 2% fett. 1 l

Mel 300 g

Kokende vann 120 ml

Egg 3 stk

Vegetabilsk olje 4-5 ss. l.

Salt 1/2 ts

Kyllingfilet (for fylling) 200 g

Baltisk ost (for fylling) 50 g

Champignons (for fylling) 3-4 stk

Løk (for fylling) 1 stk

Provencal majones (for fylling) 1 ts

Vegetabilsk olje (for fylling) 2 ss. l.

Salt (for fylling)

Pepper (for fylling)

Forberedelse

Pisk egg i en bolle.

Tilsett melk og pisk godt. Tilsett olje.

Tilsett mel og salt. Bland godt.

Tilsett kokende vann på slutten og la deigen stå i 10-15 minutter.

Stek pannekaker i en forvarmet panne på begge sider.

Brett pannekakene i en haug.

Legg kyllingfilet i en gryte og kok til det er mørt.

Hakk soppen og løken fint.

Stek sopp, løk og kylling i vegetabilsk olje.

Krydre med salt og pepper.

Ha påfyllet på pannekakene og pakk inn i konvolutter.

Legg pannekakene på et bakepapirkledd bakepapir.

Smør toppen av hver pannekake med majones og dryss med revet ost.

Stek i ovn som er forvarmet til 200 grader C i 10 minutter. Sett på et fat.

Bakte pannekaker med kylling og sopp er klare. Kan serveres ved bordet.

God appetitt!