Pannekaker med cottage cheese og rosiner

Disse munnvannende pannekakene med cottage cheese og rosiner vil appellere til mange. De er like velsmakende både varme og kalde.

Steketid 40 minutter

Ingredienser

Egg 2 stk

Melk 2, 5% fett. 300 stk

Hvetemel av høyeste klasse 120 g

Vegetabilsk olje 2 ss. l.

Sukker 2 ss. l.

Salt 1 klype.

Sukker for fylling 2-3 ss. l.

Rømme 20% fett. for fylling 2 ss. l.

Høstost for fylling 200 g

Rosiner for fylling 100 g

Smør 100 g

Forberedelse

Skyll rosinene og hell kokende vann i 20 minutter. Tapp vannet og tørk rosinene.

Pisk egg med sukker og salt.

Tilsett melk og vegetabilsk olje.

Tilsett mel og visp godt.

Stek pannekaker på begge sider i en varm stekepanne.

Bland cottage cheese, rømme og sukker i en bolle. Mal godt.

Tilsett rosiner og rør.

Fordel fyllet på pannekakene i små porsjoner.

Rull sammen med konvolutter.

Ha pannekakene i smurt form med smør.

Pensle med smeltet smør.

Stek i ovnen i 10 minutter ved 200 grader C.

Avkjøl de ferdige pannekakene litt og ha på en tallerken. Server til bordet.

God appetitt!