Oransje cupcake til jul

Delikat, munnvannende kake med et subtilt snev av appelsinskall som ikke blir værende neste dag.

Steketid 40 minutter

Ingredienser

Mel 200-220 g

Sukker 100 g

Smør 100 g

Egg 3 stk

Oransje 1 stk

Cognac 30 ml

Bakepulver 10 g

Smør (for glasur) 40 g

Kakaopulver (for glasur) 3 ss. l.

Sukker (sand) (for glasur) 4 ss. l.

Eggehvite (for glasur) 1 stk

Forberedelse

Pisk smør og sukker med en mikser.

Fjern skallet fra appelsinen.

Tilsett zest og juice i en bolle med smør.

Slå godt igjen.

Tilsett 3 egg.

Tilsett mel, bakepulver og cognac.

Bland deigen godt.

Smør formen med smør og dryss over mel. Overfør deigen til en form og flatt.

Stek i en ovn forvarmet til 180 grader C i 30 minutter, sjekk beredskapen med en tannpirker. Bedøm den ferdige cupcaken i form.

Sett på et fat.

I en kjele kombinerer du sukker, kakaopulver og smør.

Sett på brann og rør til det er glatt.

Tilsett protein og pisk godt.

Pynt kaken med glasur og la den tørke litt. Glasuren vil ikke strømme eller klebe seg.

Appelsinmuffin er klar til jul. Kan serveres med julebordet.

God appetitt! Godt nytt år og god jul!