Khachapuri

Denne deilige ostekaken er en perle av kaukasisk mat.

Steketid 20 minutter

Ingredienser

Mel 600 g

Egg 2 stk

Smør 50 g

Melk 3, 2% fett. 250 ml

Salt 1 ts

Tørr gjær 2 ts

Suluguni-ost (men mozzarella kan også virke) 250 g

Forberedelse

Start deigen ved å blande 600 g mel, egg, 50 g smør, 250 ml. melk og 1 ts. salt, tilsett 2 ts. tørrgjær. La den hvile i 30 minutter.

Riv osten og form en kule ut av den.

Rull ut deigen og legg osten i midten og lukk den ved å støpe kantene på deigen.

Rull ut, legg på et bakepapir, pensle med et egg og lag noen små kutt i midten.

Stek ved 200C til en vakker gyldenbrun skorpe er dannet.

La avkjøles litt og server khachapuri til bordet.

God appetitt!