Fransk sjokoladekake med frukt

Den franske sjokoladefruktkaken er perfekt for en romantisk Valentinsdagsmiddag.

Steketid 1 time

Legg smøret på et varmt sted for å smelte litt.

Pisk egg med sukker og salt. Så snart de er mettet med luftbobler, etter å ha økt i volum, legg til allerede mykt smør til denne kremete massen, etter å ha kuttet den i biter (på denne måten vil den raskt strømme inn i de generelle radene).

Bland mel med bakepulver og tilsett deigen på samme måte som stivelse, i små porsjoner.

Bland krem ​​(eller melk) med deigen, tilsett deretter stivelse 1 skje av gangen, rør godt, tilsett deretter igjen og bland igjen.

Riv appelsinskall på et fint rivjern (la det være et lite barkstykke for å dekorere kaken) og skjær den saftige massen i små biter. Bryt sjokoladen fint, og sett til side et par skiver til glasur.

Og nå kommer det viktigste øyeblikket. Det er nødvendig å mette kaken med magiske aromaer av krydder og gi den en dristig og skarp smak. For å gjøre dette, bland deigen med cognac, zest, kakao og krydder. Zest, i tillegg til skarphet, gir friskhet til smaken, og kombinerer med krydder, skaper en følelse av glede og feiring.

Forvarm ovnen til en temperatur på 180-200 C, smør bakebollen med smør, hell 2/3 av den tykke massen i den, legg skiver av appelsiner og kirsebær, hell den resterende deigen og bake til den er mør.

Formens mulige diameter er fra 18 til 22 cm. I en bred form vil kaken vise seg å være lavere og våtere, det er mer praktisk å spise den med en skje, og i en høy form vil den få en tettere struktur. Begge er velsmakende.

Hvis du trekker litt, mens du venter til det ikke er spor igjen på trespyden fjernet fra kaken, vil du få en mer streng, maskulin smak av kaken og en tydelig, jevn struktur.

Selvfølgelig avhenger konsistensen også av steketiden. Hvis du fokuserer på de første tykke aromaene fra ovnen og venter ytterligere 5 minutter og sjekker beredskapen med en trepinne (det vil være svake spor av deig på spyden fjernet fra bakingen), får du en nydelig dessertkake, struktur som vil ligne en smuldret kjeks blandet med krem.

Det viktigste er å se på fat og bunnen av bakverket slik at de ikke kulles.

Avkjøl den ferdige kaken litt, legg den på en kakefat, snu den. Det vil si at toppen av bakepannen blir bunnen av kaken.

Mens det er helt kult, tilbered glasuren: for den må du blande fløte, sukker, smør, sjokoladekiler og en klype salt, sakte varme opp sjokolademassen og rør den kontinuerlig. Når den blir tyktflytende og tykk, slå av varmen, la glasuren avkjøles litt.

Hell den så over kaken.

For dekorasjon - sett på riktig sted en utsparing for kaker i form av et hjerte (eller klipp et hjerte ut av papp, og skjær deretter et annet hjerte i det - du får en sjablong) og fyll det inngjerdede rommet med konfektdressing.

Hvis du ikke har et dryss, kan du bruke melis, kakekrummer, små sjøstein, hakkede nøtter, tørkede aprikoser eller kandiserte frukter; appelsin- eller sitronskall (finrevet) og ethvert annet materiale som er tilgjengelig, forskjellige i farger, men spiselige i betydningen.

For å få tegningen til å lese tydelig og entydig, lager vi en oversikt over bildene. For å gjøre dette, skjær den tidligere avsatte appelsinskallet i tynne strimler. De er lyse, godt synlige på bakgrunn av sjokolade og elastisk i struktur, det er det vi trenger.

Hjertene kan kuttes ut med en kakekutter eller kniv ved hjelp av en hjemmelaget sjablong laget av marshmallow, ost, flatkivet kiwi, melon, fersken og annen frukt eller sukkerholdige grønnsaker.

Pakk den ferdige kaken i folie og send den til kjøleskapet i en dag for å modnes.

Du kan tegne hjerter og skrive, uansett hva du trenger, med bare strimler.