Myke, luftige kandiserte påskemuffins er enkle å lage.
Steketid 50 minutter
Ingredienser
Egg 2 stk
Mel 150 g
Sukker 100 g
Kandiserte frukter 50 g
Smør 30 g
Rømme 20% fett. 3 ss. l.
Sitron 1/2 stk
Bakepulver 10 g
Vanillin etter smak
Salt etter smak
Forberedelse
Pisk egg med smør ved romtemperatur.
Tilsett rømme og juice av en halv sitron.
Tilsett sukker, vanillin, en klype salt og bakepulver.
Tilsett mel og bland godt. Tilsett kandiserte frukter og rør.
Smør formene med smør og tilsett deigen til 1/2 av volumet.
Stekes i ovn som er forvarmet til 180 grader C i 25-30 minutter. Avkjøl de ferdige muffinsene og ta ut av formen.
Pynt med pisket proteinkrem og farget kokosnøtt.
Server med et festlig påskebord.
God påske!
