Pampushki med vill hvitløk passer godt til enhver rett.
Steketid 2 timer
Ingredienser
Hvetemel av høyeste grad 650 g
Vann 300 ml
Tørrgjær 10 g
Vegetabilsk olje til deig 30 ml
Sukker 1 ts
Salt 1 ts
Ramson 1 gjeng
Vegetabilsk olje til steking
Forberedelse
Oppløs gjær i varmt vann, ca 50 ml, tilsett sukker. La virke i 30 minutter.
Sikt mel i en dyp bolle, tilsett resten av det varme vannet, saltet og fortynnet gjær.
Elt deigen. Den skal være myk, men ikke klebrig.
Tilsett vegetabilsk olje og elt godt igjen.
Ha deigen i en bolle og dekk med et håndkle. Fjern til varme i 1 time. Vent på volumøkning to ganger.
Del deigen i biter, rull hver til en kake. Hakk ramsonen.
Ha greener på en flat kake og salt.
Pakk i en rull og skjær i biter.
Stek i varm olje i en dyp stekepanne til den er gyldenbrun.
Ta på servietter og avkjøl.
Server til bordet.
God appetitt!
