Donuts med purre

Pampushki med vill hvitløk passer godt til enhver rett.

Steketid 2 timer

Ingredienser

Hvetemel av høyeste grad 650 g

Vann 300 ml

Tørrgjær 10 g

Vegetabilsk olje til deig 30 ml

Sukker 1 ts

Salt 1 ts

Ramson 1 gjeng

Vegetabilsk olje til steking

Forberedelse

Oppløs gjær i varmt vann, ca 50 ml, tilsett sukker. La virke i 30 minutter.

Sikt mel i en dyp bolle, tilsett resten av det varme vannet, saltet og fortynnet gjær.

Elt deigen. Den skal være myk, men ikke klebrig.

Tilsett vegetabilsk olje og elt godt igjen.

Ha deigen i en bolle og dekk med et håndkle. Fjern til varme i 1 time. Vent på volumøkning to ganger.

Del deigen i biter, rull hver til en kake. Hakk ramsonen.

Ha greener på en flat kake og salt.

Pakk i en rull og skjær i biter.

Stek i varm olje i en dyp stekepanne til den er gyldenbrun.

Ta på servietter og avkjøl.

Server til bordet.

God appetitt!