Ingen grunn til å vri, steke, stå ved komfyren i flere timer, og rør hele tiden grønnsaksmassen. En ekspress oppskrift på squashkaviar med helsemessige fordeler, minimum tid brukt, og resultatet er øm squashkaviar med smak av bakte grønnsaker.
Steketid 1 time
Ingredienser
Courgette 3 stk
Løk 3 stk
Gulrøtter 3 stk
Bulgarsk pepper 3 stk
Tomater 5 stk
Vegetabilsk olje 120 ml
Sukker (sand) 1-2 ss. l.
Salt 1 ss l.
Eddik 3 ss l.
Forberedelse
Vask courgette, skrell.
Skjær i biter og fjern frø. Legg på et dypt bakeplate.
Skrell gulrøttene.
Skjær gulrøttene i biter og legg sammen med squashene. Tilsett paprika i skiver.
Skrell løken, vask tomatene.
Tilsett tomater og løk i skiver. Dekk grønnsaker med olje.
Kok i 1 time på 180-200 grader. Avhengig av ovnens varme, hvis grønnsakene begynte å bake raskt, reduser du varmen.
Ha tilberedte myke grønnsaker i en kjele med en skje. Vi trenger ikke lenger grønnsaksjuice med olje, grønnsakene har tatt inn tilstrekkelig mengde olje.
Tilsett salt og sukker, visp godt med en blender.
Sett på fyr, kok opp. Fjern, tilsett eddik og rør.
Hell i krukker.
Rull opp lokkene og la avkjøles på en varm natt.
Deilig og øm squashkaviar til vinteren i ovnen er klar. Oppbevares i en kjeller.
God appetitt!
