Blomkålsalat til vinteren

Blomkålsalat med gulrøtter til vinteren, en skikkelig grønnsaksdelikatesse. Kålen er saftig og sprø, hver krukke vil være gull verdt.

Steketid 1 time

Ingredienser

Blomkål 1 kg

Bulgarsk pepper 3 stk

Gulrøtter 2 stk

Løk 2 stk

Vann 120 ml

Vegetabilsk olje 120 ml

Eddik 9% 120 ml

Sukker (sand) 2 ss. l.

Salt 1 ss l.

Paprika 1 ts

Kardemomme 1 ts

Forberedelse

Skrell kålen fra bladene.

Demonter i blomsterstander og legg i en bolle.

Hell kokende vann over kålen i 10 minutter.

Skrell gulrøtter og paprika.

Skrell løken.

I en stor gryte bretter du hakkede paprika og hakkede løk i halve ringer.

Tilsett hakkede gulrøtter.

Tilsett kål uten vann.

Hell et halvt glass varmt vann i en bolle og tilsett krydder.

Tilsett salt og sukker.

Tilsett eddik.

Tilsett vegetabilsk olje.

Bland fyllet godt.

Hell marinaden over grønnsakene og la stå i 1 time.

Del i banker.

Steriliser halv liters bokser i 10-12 minutter.

Rull sammen og legg på et varmt sted i 12 timer.

Blomkålsalat til vinteren er klar. Oppbevares i en kjeller.

God appetitt og deilig vinter!