Courgetter i sirkler for vinteren

Courgette i sirkler om vinteren med grønnsaker, dette er en forrett og salat i en krukke.

Steketid 40 minutter

Ingredienser

Courgette 2-3 stk

Paprika 2 stk

Løk 1-2 stk

Vegetabilsk olje 50 ml

Tomatpasta 50 g

Eddik 9% 30 ml

Sukker 1 ss. l.

Salt 1 ss l.

Malet sort pepper etter smak

Forberedelse

Skyll og skrell grønnsaker.

Finhakk løken, skjær courgette i skiver.

Skjær paprika i biter.

Overfør til en kjele og rør.

Tilsett tomatpuré, salt, sukker, pepper og vegetabilsk olje. Kok over middels varme i 25-30 minutter. Tilsett eddik til slutt og rør.

Ordne i rene glass.

Forsegl med lokk. Sett på et varmt sted til det avkjøles helt.

Courgetter i sirkler for vinteren er klare. Oppbevares på et kjølig sted.

God appetitt! Ha en deilig vinter!