Deilige eggplanter til vinteren, kuttet i skiver, er enkle å lage mat. Men å åpne en krukke med eggplanter, når det er snø utenfor vinduet, dobbelt, nei, trippel, det er fint! Og spis dem ... Mmm ...
Steketid 1 time 20 minutter
Ingredienser
Aubergine 5-7 stk
Løk 2 stk
Tomater 5-7 stk
Hvitløksfedd 3-5
Sukker 1 ts
Persille (greener) 1 haug
Vegetabilsk olje 50 stk
Eddik 9% 3 ss. l.
Salt etter smak
Pepper etter smak
Forberedelse
Vask eggplantene godt og skjær i skiver.
Stek i vegetabilsk olje i 3-5 minutter. Tilsett finhakket løk og stek i 2-3 minutter til.
Før tomatene gjennom kjøttkvern. Legg til aubergine. La småkoke i 10-12 minutter.
Krydre med salt, pepper og sukker. Tilsett finhakkede urter og presset hvitløk.
Tilsett eddik og rør. Del i rene krukker.
Sett på sterilisering. Fra øyeblikket koke 7-10 minutter. Kapp glassene og avkjøl på et varmt sted i 12 timer.
Hold deg kald.
God appetitt!
