Aubergine for vinteren, kuttet i skiver

Deilige eggplanter til vinteren, kuttet i skiver, er enkle å lage mat. Men å åpne en krukke med eggplanter, når det er snø utenfor vinduet, dobbelt, nei, trippel, det er fint! Og spis dem ... Mmm ...

Steketid 1 time 20 minutter

Ingredienser

Aubergine 5-7 stk

Løk 2 stk

Tomater 5-7 stk

Hvitløksfedd 3-5

Sukker 1 ts

Persille (greener) 1 haug

Vegetabilsk olje 50 stk

Eddik 9% 3 ss. l.

Salt etter smak

Pepper etter smak

Forberedelse

Vask eggplantene godt og skjær i skiver.

Stek i vegetabilsk olje i 3-5 minutter. Tilsett finhakket løk og stek i 2-3 minutter til.

Før tomatene gjennom kjøttkvern. Legg til aubergine. La småkoke i 10-12 minutter.

Krydre med salt, pepper og sukker. Tilsett finhakkede urter og presset hvitløk.

Tilsett eddik og rør. Del i rene krukker.

Sett på sterilisering. Fra øyeblikket koke 7-10 minutter. Kapp glassene og avkjøl på et varmt sted i 12 timer.

Hold deg kald.

God appetitt!