Tomatsalat for vinteren

En deilig vegetabilsk tomatsalat med paprika og gulrøtter vil ta sin rette plass i kokeboken din. Oppskriften krever et minimum av innsats, og om vinteren vil du nyte sommersmaken.

Steketid 35 minutter

Ingredienser

Tomater (store og små) 2-3 kg

Pepper 3-4 stk

Pære løk 2 stk

Gulrøtter 1-2 stk

Sukker

laurbærblad

Vegetabilsk olje

Eddik 9%

Svart pepper

Nellik

Salt

Forberedelse

Vask tomatene.

Vask og skrell godt løk, paprika og gulrøtter.

Skjær små tomater i halvdeler, store kvartaler osv. Ha i en dyp bolle.

Tilsett løk i halve ringer, hakkede pepperstrimler og revne gulrøtter.

Rør grønnsakene.

I 0 tilsett 5 liters bokser laurbærblad, 5 svarte pepperkorn, 2-3 fedd hver.

Ordne grønnsaker i krukker. Tilsett 1/2 ts salt, 1/2 ts sukker og 1 ts vegetabilsk olje i hver krukke oppå grønnsakene. Hell kaldt vann i hver krukke til toppen. Legg i en gryte med kaldt vann opp til skuldrene.

Sett på fyr etter kokende vann i en kjele. Steriliser glassene i 3-5 minutter. Tilsett 1 ts eddik og rull opp. Legg i pelsjakke en dag. Tomatsalat til vinteren er klar. Hold deg kald.

God appetitt!