En deilig vegetabilsk tomatsalat med paprika og gulrøtter vil ta sin rette plass i kokeboken din. Oppskriften krever et minimum av innsats, og om vinteren vil du nyte sommersmaken.
Steketid 35 minutter
Ingredienser
Tomater (store og små) 2-3 kg
Pepper 3-4 stk
Pære løk 2 stk
Gulrøtter 1-2 stk
Sukker
laurbærblad
Vegetabilsk olje
Eddik 9%
Svart pepper
Nellik
Salt
Forberedelse
Vask tomatene.
Vask og skrell godt løk, paprika og gulrøtter.
Skjær små tomater i halvdeler, store kvartaler osv. Ha i en dyp bolle.
Tilsett løk i halve ringer, hakkede pepperstrimler og revne gulrøtter.
Rør grønnsakene.
I 0 tilsett 5 liters bokser laurbærblad, 5 svarte pepperkorn, 2-3 fedd hver.
Ordne grønnsaker i krukker. Tilsett 1/2 ts salt, 1/2 ts sukker og 1 ts vegetabilsk olje i hver krukke oppå grønnsakene. Hell kaldt vann i hver krukke til toppen. Legg i en gryte med kaldt vann opp til skuldrene.
Sett på fyr etter kokende vann i en kjele. Steriliser glassene i 3-5 minutter. Tilsett 1 ts eddik og rull opp. Legg i pelsjakke en dag. Tomatsalat til vinteren er klar. Hold deg kald.
God appetitt!
