Denne salaten vil være en god matbit for vinteren. Kålen er sprø, mens andre grønnsaker og paprika tilfører krydder.
Steketid 1 time og 30 minutter
Ingredienser
Blomkål 2 stk
Løk 2 stk
Gulrøtter (store) 1 stk
Persille (greener) 1 haug
Sukker (sand) 1 ss. l.
Salt 1 ss l.
Vegetabilsk olje 100 ml
Eddik 9% 50 ml
Søtmalt paprika 1 ts
Forberedelse
Skyll og tørk blomkålhodene godt.
Skrell grønnsakene, skyll urtene godt.
Demonter kålen i blomsterstand og legg den i en bolle.
Tilsett hakket løk og revne gulrøtter i halve ringer.
Tilsett finhakkede urter, salt, sukker og paprika.
Rør salaten.
Tilsett eddik og olje, la stå i 1 time.
Legg glassene tett tampet og steriliser halvliterglassene i 15 minutter, fra det øyeblikket det er kokt.
Trekk glassene og la det stå i 12 timer.
Blomkålsalat med urter til vinteren er klar. Oppbevares på et kjølig sted.
God appetitt!
