Blomkålsalat med urter til vinteren

Denne salaten vil være en god matbit for vinteren. Kålen er sprø, mens andre grønnsaker og paprika tilfører krydder.

Steketid 1 time og 30 minutter

Ingredienser

Blomkål 2 stk

Løk 2 stk

Gulrøtter (store) 1 stk

Persille (greener) 1 haug

Sukker (sand) 1 ss. l.

Salt 1 ss l.

Vegetabilsk olje 100 ml

Eddik 9% 50 ml

Søtmalt paprika 1 ts

Forberedelse

Skyll og tørk blomkålhodene godt.

Skrell grønnsakene, skyll urtene godt.

Demonter kålen i blomsterstand og legg den i en bolle.

Tilsett hakket løk og revne gulrøtter i halve ringer.

Tilsett finhakkede urter, salt, sukker og paprika.

Rør salaten.

Tilsett eddik og olje, la stå i 1 time.

Legg glassene tett tampet og steriliser halvliterglassene i 15 minutter, fra det øyeblikket det er kokt.

Trekk glassene og la det stå i 12 timer.

Blomkålsalat med urter til vinteren er klar. Oppbevares på et kjølig sted.

God appetitt!