Grønne tomater med hvitløk og urter

Denne uvanlige oppskriften på pickles laget av grønne tomater fylt med hvitløk og urter vil være en god matbit på et vinterbord.

Steketid 25 minutter

Ingredienser

Grønne tomater 3 kg

Hvitløk 1 stk

Persille (greener) 1 haug

Dill-paraplyer

Allspice erter

laurbærblad

Sukker

Salt

Eddikessens 70%

Forberedelse

Vask tomatene, skrell hvitløken.

Skjær hvitløken i skiver, skjær tomatene på tvers til midten.

Fyll tomatene med hvitløk og urter.

Legg dillparaplyer, 3-5 pepperkorn og 2 laurbærblader i rene krukker. Legg tomatene og hell kokende vann over. Dekk med lokk. La stå i 20 minutter. Hell vannet ut. Hell kokende vann over igjen.

Tapp vannet i en kjele og tilsett 2 ss i 1 liter. ss salt og 3 ss. ss sukker. Tilsett 1/2 ts eddikessens. Hell i krukker og rull opp. Soak i et teppe i 12 timer. Hold deg kald.

God appetitt!