Soppkaviar fra honningsagar med løk og gulrøtter til vinteren

Soppkaviar fra honningagarics med løk og gulrøtter til vinteren er en deilig forrett for ethvert festbord.

Steketid 1 time

Sorter ut 1, 5-2 kilo sopp, bruk store hetter og lette ben, fjern mørke ben og kast.

Skyll honningssopp godt og kast i et dørslag.

Overfør soppen til en gryte, dekk med vann og kok.

Etter koking, kok i 15 minutter, skum av skummet.

Kast soppen i et dørslag og avkjøl.

Skrell 300 gram løk og 300 gram gulrøtter og vask godt.

Ha finhakket løk og revet gulrøtter i en kjele, tilsett 30 milliliter vegetabilsk olje.

Hakk de avkjølte soppene med en kniv eller bla gjennom kjøttkvernen.

Stek grønnsaker, rør av og til i 3-5 minutter.

Tilsett sopp og rør, kok på svak varme i 25-30 minutter.

Tilsett 1 ss salt og 1/2 ts sukker.

Tilsett 1 ts 70% eddikessens og bland godt, kok i ytterligere 2-3 minutter.

Ordne den tilberedte soppkaviaren i rene krukker.

Lukk glassene med lokk og legg dem på et varmt sted til de avkjøles helt.

Soppkaviar fra honningsagar med løk og gulrøtter er klar for vinteren. Oppbevares i en kald kjeller eller et kjøleskap.

God appetitt! Ha en deilig vinter!