Påskeboller med tørkede aprikoser

Påskeboller med tørkede aprikoser er duftende luftige boller med en deilig overraskelse inni.

Steketid 2 timer 10 minutter

Ingredienser

Melk 3, 2% fett. 350 ml

Smør 80 g

Egg 2 stk

Vaniljesukker (1 pose) 5 g

Tørrgjær 10 g

Tørkede aprikoser 100 stk

Sukker 50 g

Salt 1/2 ts

Hvetemel av høyeste klasse 400-450 g

Egg for smøring av 1 stk

Forberedelse

Hell halvparten av sukker og gjær i en bolle.

Tilsett halvparten av varm melk og 2 ss mel. Sett på et varmt sted i 30 minutter.

Pisk egg og tilsett i en bolle. Tilsett sukker, salt og vaniljesukker.

Tilsett smeltet smør.

Tilsett mel i porsjoner og elt deigen.

Smør med vegetabilsk olje og la stå på et varmt sted i 1 time. Elt godt og sett igjen i 1 time.

Hell tørkede aprikoser med kokende vann i 20 minutter.

Tørk og skjær i skiver.

Elt deigen på bordet med mel i 20 minutter. Del i deler.

Legg tørkede aprikoser på deigkaker og pakk tørkede aprikoser inn.

Dekk et bakepapir med pergament, smør med smør og dryss over mel. Tilsett boller og la stå i ytterligere 15 minutter.

Pensle med pisket egg og kutt.

Sett i en ovn som er forvarmet til 180 grader C i 30-35 minutter til den er gyldenbrun.

Avkjøl bollene og server.

God påske!