Påskeboller med tørkede aprikoser er duftende luftige boller med en deilig overraskelse inni.
Steketid 2 timer 10 minutter
Ingredienser
Melk 3, 2% fett. 350 ml
Smør 80 g
Egg 2 stk
Vaniljesukker (1 pose) 5 g
Tørrgjær 10 g
Tørkede aprikoser 100 stk
Sukker 50 g
Salt 1/2 ts
Hvetemel av høyeste klasse 400-450 g
Egg for smøring av 1 stk
Forberedelse
Hell halvparten av sukker og gjær i en bolle.
Tilsett halvparten av varm melk og 2 ss mel. Sett på et varmt sted i 30 minutter.
Pisk egg og tilsett i en bolle. Tilsett sukker, salt og vaniljesukker.
Tilsett smeltet smør.
Tilsett mel i porsjoner og elt deigen.
Smør med vegetabilsk olje og la stå på et varmt sted i 1 time. Elt godt og sett igjen i 1 time.
Hell tørkede aprikoser med kokende vann i 20 minutter.
Tørk og skjær i skiver.
Elt deigen på bordet med mel i 20 minutter. Del i deler.
Legg tørkede aprikoser på deigkaker og pakk tørkede aprikoser inn.
Dekk et bakepapir med pergament, smør med smør og dryss over mel. Tilsett boller og la stå i ytterligere 15 minutter.
Pensle med pisket egg og kutt.
Sett i en ovn som er forvarmet til 180 grader C i 30-35 minutter til den er gyldenbrun.
Avkjøl bollene og server.
God påske!
