En duftende kake med delikate biter av tørket kirsebær, mandler og kanel til påskebordet ditt.
Steketid 2 timer
Bland i en bolle 100 gram sukker og 2 egg.
Pisk eggedosisen med en mikser til den er luftig.
Sikt mel i en separat bolle, tilsett salt, bakepulver.
Oppløs gjæren i varm melk med 1 ts sukker og la stå i 15 minutter. Tilsett gjær i eggeblandingen.
Hell væskemassen i melet og elt deigen.
Elt 50 gram mykt smør i deigen.
Dekk deigen med plastfolie eller et håndkle og la stå i 30 minutter.
Del deigen i 2 biter.
Kjevle deigen til et lag som ikke er mer enn 1 centimeter tykt.
Smør deigen med 20 gram smør.
Dryss et deiglag med hakkede tørkede kirsebær, mandelblader og malt kanel.
Kjevle deigen til en rull.
Skjær rullen i to deler, ikke helt.
Dann en kake fra midten, løft endene på deigen til toppen.
Smør formene med vegetabilsk olje og pakk innsiden med pergament. Ha deigen i former.
La formene med deigen heve i 20-25 minutter.
Stekes i ovn som er forvarmet til 180 grader C i 15-20 minutter. Vilje til å sjekke med et trespyd.
Dryss den ferdige kaken med melis.
Påskekake med mandler og tørkede kirsebær er klar. Kan serveres til påskebordet.
God appetitt! God påske!
