Påskekake med mandler og tørkede kirsebær

En duftende kake med delikate biter av tørket kirsebær, mandler og kanel til påskebordet ditt.

Steketid 2 timer

Bland i en bolle 100 gram sukker og 2 egg.

Pisk eggedosisen med en mikser til den er luftig.

Sikt mel i en separat bolle, tilsett salt, bakepulver.

Oppløs gjæren i varm melk med 1 ts sukker og la stå i 15 minutter. Tilsett gjær i eggeblandingen.

Hell væskemassen i melet og elt deigen.

Elt 50 gram mykt smør i deigen.

Dekk deigen med plastfolie eller et håndkle og la stå i 30 minutter.

Del deigen i 2 biter.

Kjevle deigen til et lag som ikke er mer enn 1 centimeter tykt.

Smør deigen med 20 gram smør.

Dryss et deiglag med hakkede tørkede kirsebær, mandelblader og malt kanel.

Kjevle deigen til en rull.

Skjær rullen i to deler, ikke helt.

Dann en kake fra midten, løft endene på deigen til toppen.

Smør formene med vegetabilsk olje og pakk innsiden med pergament. Ha deigen i former.

La formene med deigen heve i 20-25 minutter.

Stekes i ovn som er forvarmet til 180 grader C i 15-20 minutter. Vilje til å sjekke med et trespyd.

Dryss den ferdige kaken med melis.

Påskekake med mandler og tørkede kirsebær er klar. Kan serveres til påskebordet.

God appetitt! God påske!