Biffbiff i stekepanne

Hovedregelen for biffer er riktig valg av kjøtt, og deretter matlaging. Ikke skimp på hovedproduktet, kjøp valgt og ungt kjøtt. Og husk, den deiligste biffen kommer fra marmorert biff på beinet, grillet eller i en støpejernspanne.

Steketid: 15 minutter.

Hvis du vil lage den perfekte biffen med en gyldenbrun skorpe slik at den er saftig på innsiden, må du passe på tykkelsen. En tynn biff viser seg å være for stekt, og for tykk - forblir ofte rå inni.

Hvordan lage biff i en panneoppskrift

Kjøttet kan forhåndsmarineres, men dette er et spørsmål om smak. Du finner alternativene for marinaden her. Men, og vi vil lage mat uten marinade, ifølge en rask oppskrift, for å bevare den naturlige smaken av kjøtt.

Varm opp et par spiseskjeer av oljen. Legg kjøttet i en varm stekepanne og tilsett straks hakket hvitløk og rosmarin.

Stek over høy varme til det er crusty, dynket i olje og krydder. Krydre etter smak med salt og nykvernet sort pepper.

Etter å ha stekt biffen på hver side til den er gyldenbrun, reduser du varmen og kok på svak varme i 8-10 minutter.

Graden av beredskap bestemmes i hvert tilfelle individuelt, utelukkende etter smak. Hvis du vil ha lettstekt kjøtt, biff med blod - kok ikke mer enn 7-8 minutter, i noen tilfeller enda mindre. Men, og tilberedningstiden til en godt stekt biff, gitt tykkelsen, er 12-15 minutter.

Stekt kjøtt i en panne passer godt med tomatsaus, du kan også bruke ketchup. Du kan legge et lite stykke smør på toppen. Og før du serverer, la den brygge i et par minutter, dekk til med noe, slik at kjøttet blir mykere og smakfullere.