Hvordan lage satsebeli-saus til vinteren

Hvor mange forskjellige søte, krydret, krydret sauser kom til oss fra Georgia. Og en av de mest elskede er satsebeli. Det er ingen enkelt oppskrift for å lage satsebeli. I Georgia brukes valnøtter, druer, granateplejuice, epler. Urter og krydder tilsettes etter smak, avhengig av om de ønsker å få en varm eller søt saus. Hvitløk, koriander eller koriander er et must. Og russiske kokker tar modne tomater eller tomatpuré av høy kvalitet og paprika som basis for sausen. Resten av ingrediensene tilsettes ut fra smakens preferanser.

Lag hjemmelaget satsebelsaus. Og i den lange vinteren kan du enkelt dekorere hvilken som helst rett, enten det er bakt kjøtt i ovnen, stekte poteter i en panne eller bare kokt pasta med denne utrolig lyse sausen.

Ta modne tomater som bunnen av sausen. Skyll dem grundig.

Rull tomatene i kjøttkvern.

Hell tomatblandingen i en kjele eller panne med en flerlags tykk bunn. Sett gryten i brann.

Skyll paprika og kutt i to. Fjern frø.

Mal paprika med kjøttkvern.

Overfør den til en kjele for tomater. Fortsett å simre grønnsaker over svak varme.

Vask med en stor haug persille og paprika. Fjern frøene fra paprika. Koriander kan brukes i stedet for persille.

Før persille og pepper gjennom kjøttkvernen.

Legg persille og paprika i kjelen. Fortsett å koke sausen.

Når tomatmassen har merkbart redusert i volum, er sausen nesten klar. For en "fløyelsaktig" og jevn konsistens, gni den gjennom en metallsikt.

Forbered krydderne: ta korianderfrø, skrell noen fedd hvitløk, hakk de vasket basilikumbladene.

Før hvitløken gjennom hvitløkspressen og tilsett salt.

Send alle krydder til gryten med sausen som tilberedes.

Tilsett sukker og kok i ytterligere 10 minutter.

Hell ferdiglagde hjemmelagde Satsebeli-saus i rene steriliserte flasker, skru på lokket og legg under et varmt teppe, la dem være der for å avkjøles sakte. Oppbevar dette arbeidsstykket på et kjølig sted eller i kjøleskapet.

Denne Satsebeli-oppskriften later ikke til å være original, men likevel er smaken perfekt, noe som definitivt vil appellere til mange.