En enkel oppskrift på bokhvete med kylling og sopp

Dette er en balansert, aromatisk rett som passer perfekt i smak og tilberedningsmetode i den kulinariske delen "tradisjonell russisk mat". Bokhvetegrøt med kjøtt og sopp er lett og raskt å lage mat, og enda raskere å spise - fordi det er veldig velsmakende.

Bokhvete-gryn, sammen med mager kylling og sopp, er utmerket mat for de som ønsker å være slanke og sunne. Både sammen og hver for seg vil de ikke utgjøre en trussel mot midjen og fordøyelsen. Videre vil de bidra til å etablere tarmarbeidet, gi et komplett sett med næringsstoffer og nyttige stoffer. Bokhvete inneholder faktisk mye jern - omtrent det samme som i kjøtt og fisk, samt vitaminer i gruppe B. Inkludert sjelden folsyre. Men på grunn av det faktum at det er få karbohydrater i bokhvete, og de blir absorbert av kroppen i lang tid, etter å ha spist bokhvete, vil du ikke føle sult på lenge. Ikke rart det er et russisk ordtak: "Bokhvete-grøt roser seg selv!" Og allerede "forbedret" med deilig kylling og aromatiske sopp ...

Slik lager du bokhvete med kylling og sopp - en trinnvis oppskrift

Legg bokhvete i bløt i kaldt vann i 1 time eller mer. Tøm overflødig vann senere.

Skjær fjærkrefileten i små terninger og stek i 2 minutter i en panne med litt olje.

Tilsett hakket sopp og hvitløk, fortsett å steke i ytterligere 2 minutter.

Smør en kjele med olje, legg gulrøtter, hakket i strimler og løk.

Stek grønnsaker i 5 minutter. Tilsett deretter kylling med sopp, bokhvete og hell 50 ml kokt vann.

Krydre med salt og pepper. Dekk med lokk, kok opp, slå av varmen og la fatet stå i 10 minutter. Du kan tjene!

Det er mange alternativer for å lage bokhvete med kylling og sopp. Dette inkluderer fylt kylling, som er ganske arbeidskrevende å tilberede, og "hurtigkokt", en enkel tallerken som hver kvinne kan lage mat på 15 minutter, og kommer tilbake fra jobb om kvelden ... Vel, vi vil gjerne tilby deg en veldig praktisk og velsmakende alternativ. Det krever ikke mye innsats og vil gi den autentiske smaken av russisk mat.

En enkel oppskrift på bokhvete med kylling og sopppulver

Denne oppskriften er to i ett. Bokhvete kokes i kyllingbuljong og sopp erstattes med sopppulver: et krydder som smaker godt. Antall produkter er designet for fire personer.

Du trenger:

Kyllingvinger - 0, 5 kg, Sopppulver - 2 ss, Bokhvete - 2 kopper, Vann - 4 kopper, Løk - 1 stk., Gulrøtter - 1 stk., Hvitløk - 1-2 fedd, Vegetabilsk olje til steking, salt smak.

Skjær vingene ved skjøtene i to deler hver, skyll grynene, skjær løk og hvitløk i terninger, rasp gulrøttene på et grovt rivjern.

Stek vingene til de er gyldenbrune i en gryte- eller støpejernspanne - dette tar omtrent 10 minutter. Tilsett hakkede grønnsaker, sopppulver, rør. Stek i ytterligere 5 minutter, tilsett deretter bokhvete og dekk med varmt vann.

Krydre med salt, og når det kommer til å koke, reduser varmen, dekk med lokk og la det stå på svak varme. Bokhvete med smakt kylling og sopp vil være klar på 25 minutter.

Bokhvete elsker "aritmetikk": det kokes alltid på grunnlag av "ett volum kornblanding - to volum vann." Forbered deg på å respektere denne regelen, og resultatet vil alltid være utmerket. For å koke en viskøs grøt, må vann helles basert på forholdet 1: 2, 5, og koketiden må økes med 10 minutter.

Feed

Kylling med bokhvete og sopp serveres godt på et stort fat. Hvis bokhvete ble tilberedt hver for seg, plasseres den i midten og sprer kyllingbiter og sopp rundt omkretsen. Syltede epler og tranebærsaus er et godt tillegg til denne enkle og sunne retten. Kylling fylt med bokhvete og sopp blir også brakt til bordet i en tallerken og kuttet i porsjoner. Persille er egnet for slik mat.

Tips

- Ett fasettert glass (200 ml) rommer 165 gram bokhvete. Hvis du er i tvil om volumet på oppvasken, men du trenger å vite den nøyaktige vekten av det målte frokostblandingen, bruk andre målinger: ca 20 gram bokhvete passer i en spiseskje.

- Hell bokhvete med kokende vann om morgenen, om kvelden får du et halvfabrikat, som du bare trenger å varme opp - og bokhveten er klar!

- Kyllingfilet - seigt og tørt kjøtt med ikke den mest uttrykksfulle smaken. For en rikere smak, kok fileter i krem ​​eller tilsett rømme når du steker.

- Hvis kostholdet ditt inneholder nok verdifulle næringsstoffer, må du unngå å lage kyllingbryst med hud. Ved å fjerne den, beskytter du kroppen mot overflødig kolesterol.

- Gjør det til en regel å ta ut kyllingfilet fra fryseren om morgenen slik at den ved ankomst fra jobb er godt tint og klar for videre tilberedning.

- Champignons krever ikke langvarig kulinarisk behandling og er farlige bare hvis de ikke er friske. Det er lett å legge merke til ved utseendet - soppen blir mørkere og slutter å indusere appetitt.

- Sopppulver er lett å tilberede selv, harpiks tørket sopp på en kaffekvern. Forresten, dette er en fin måte å bearbeide - tryggere enn å rulle sopp samlet i skogen til krukker.

- Vær forsiktig med soppene du har samlet i skogen. De ligner veldig på den giftige bleke paddestolen! Disse soppene kan kjennetegnes av en spesifikk hvit "pose" på paddestolens ben og den hvite fargen på sporene.

- Shiitake har en ganske spesifikk smak, i mellomtiden gir produsenter dem ofte bort som skogssopp. Når du kjøper krukker med "skogskjønnhet", ikke tro øynene dine og les nøye på etiketten hva "syltet melkesopp" egentlig er laget av.

Interessante fakta

Så bokhvete begynte å bli kalt solide frokostblandinger, som ble hentet fra Byzantium av greske kjøpmenn. Deretter har bokhvete blitt så vant til de endeløse vidder i Eurasia at de allerede i Tyskland begynte å kalle det ingenting annet enn "hedensk korn", fordi denne kulturen kom til Russland lenge før kristendommens ankomst. I hjemlandet bokhvete, i Nord-India, kalles det "svart ris".

Det oppnås en rekke produkter fra bokhvete-gryn under bearbeiding. Fullkornsgryn kalles ujordet, knust korn kalles gjennom, og tungt knust bokhvete kalles Smolensk gryn. Det er også et lite gluten med bokhvete. Det er umulig å bake hele brød av det, men det er godt å bruke det når du baker pannekaker og pannekaker. De er veldig ømme og har en behagelig "varm" smak.

I Frankrike kalles bokhvete-pannekaker "Breton". I Japan brukes dette melet til å lage soba, en spesiell nudel. Bokhvete mel brukes også til matlaging blant italienere som bor i Alpene. Og blant jødene i noen østeuropeiske land er en tradisjonell rett bokhvetegrøt blandet med pasta.

Bokhvete og dets derivater har en betydelig holdbarhet. Dens egenskaper som jordbruksavling er også unike. Den eneste av alle frokostblandinger som er "temmet" av mennesker, bokhvete fortrenger alt ugress fra marken.

Og nå litt om kyllinger ...

Napoleon, hvis halvt fattige barndom ble tilbrakt på Korsika, tålte ikke kylling, da han var veldig lei av ham i farens hus. Kokkene var i ærefrykt: kyllingkjøtt ble forbudt å tilberedes og serveres til keiseren på dødssmerter. Den nye kokken med navnet Lagupierre var ambisiøs: etter å ha tilberedt en utmerket kyllingrett, tenkte han ikke engang på en eller annen måte å forkle den "ulovlige fuglen". Da keiseren likevel smakte serveringen, ble han overrasket: det luktet ikke kylling. Det viser seg at den spesifikke kyllingånden fjerner tilsetning av kardemomme.

I kinesisk medisin anbefales daglig inntak av kyllingkjøtt for menn for å gjenopprette fysisk styrke.

Historie relatert til bokhvete

På internett sa en jente ved navn Grechka at i begynnelsen av den vanskelige 90-tallet, da moren måtte forlate fødselshospitalet med sin nyfødte datter, kastet kollegene henne for en gave til det nyfødte, og samlet inn penger etter avdeling og forklarer - "For Grechka" ... En kvinne, som ikke forstod essensen av det som skjedde, overlot pengene og ... begynte å vente på frokostblandinger. Da hun endelig fant ut hva som var saken, var hun veldig lei seg.

Ja, nå er det veldig vanskelig å forestille seg at bokhvete i gamle dager var gjenstand for mangel, og for blåmager kyllinger måtte man forsvare timekøer. Det var ingen sopper i salg i det hele tatt ... Nå når du kan kjøpe hva du vil, og folk begynner å jage ikke bare kylling, men kylling fra Bress, og bokhvete blir erstattet med nyfanget spelt, - forplikter vi oss fortsatt til å hevde - en godt tilberedt tallerken, selv fra de mest vanlige produktene, vil det gi helse og glede.

Og husk: de mest levende følelsene av matnostalgi i et fremmed land, folk opplever, husker henne, kjære - bokhvete! Butikker for russere trives i utlandet takket være handelen med denne frokostblandingen. I det samme Amerika, hvis bokhvete finnes i et supermarked, er det bare ikke stekt, en merkelig grønn farge for oss.