Ertepuré i mikrobølgeovnen

Husmødre som har en mikrobølgeovn i arsenalet, bruker den ikke bare til å varme opp mat, men også til å tilberede forskjellige retter. Mat tilberedes mye raskere i dette husholdningsapparatet enn på komfyren. Dette er spesielt merkbart når du lager erter. Hvis den tilberedes på komfyren i 1, 5-2 timer, vil ertpuré i mikrobølgeovnen være klar på 30-40 minutter (og enda tidligere).

For å koke erter i mikrobølgeovnen, må du kjøpe en keramikk, glasspanne eller en passende beholder med høye sider, da bønnene skummer mye under tilberedningen og kan "stikke av". Koketiden for erter avhenger også av variasjon og grad av modenhet. Hvis den har blitt lagret i lang tid, vil den koke lenger enn en ung. Etter dette prinsippet kan du tilberede en base for kremet ertesuppe.

Steg-for-trinn mikrobelpuré av erter

Sorter ertene, fjern alle urenheter og mørkede korn. Skyll grundig i kaldt vann til vannet er klart. Velvaskede erter gir mindre skum under tilberedningen, noe som betyr at de ikke vil løpe over kanten av pannen.

Legg erter i bløt i kaldt vann i 2-3 timer. Gamle erter krever lengre bløtlegging (6-9 timer).

Ikke bruk varmt eller varmt vann til bløtlegging, da ertene i slikt vann kan syrne og bli ubrukelige. Og når ertene har absorbert det meste av væsken og blitt større, tøm det resterende vannet.

Overfør ertene til en kasserolle, dekk med rent kaldt kokt vann.

For å koke 1 kg belgfrukter, ta vanligvis omtrent 3 liter vann. Det bør være mye væske, siden vann under tilberedning av belgfrukter ikke tilsettes, ellers øker dette varigheten av tilberedningen.

Plasser potten i mikrobølgeovnen. Dekk den løst med lokket. Still maksimal effekt. Når vannet koker godt, fjern skummet som dukker opp med en skje. Reduser strømmen til et minimum. Stek i 35-40 minutter. Krydre med salt på slutten av tilberedningen.

Eventuelle belgfrukter skal ikke saltes i begynnelsen av tilberedningen, ellers vil de forbli seige i lang tid.

Etter en stund skal ertene koke ned og absorbere nesten alt vannet.

Fjern gryten fra ovnen. Hell innholdet forsiktig i en sil eller et finmasket dørslag.

Overfør de varme ertene umiddelbart til gryten. Mal det med en stavmikser til puré.

En riktig tilberedt puré skal være tykk, luftig og holde formen god.

Vanligvis serveres mosede erter på samme måte som poteter: med smeltet smør, med løk eller tomatsaus, med gryteretter, koteletter eller kjøttkaker.

Selv om du koker erter i mikrobølgeovnen, må de likevel bli gjennomvåt noen timer før de koker, slik at de sveller godt og blir mykere. For å lage en deilig og perfekt puré må ertene kokes til de er myke, men du skal ikke koke dem, ellers vil du ikke kunne skille dem fra væsken for å lage puréen.