Hjemmelagde nudler

Smaken og kvaliteten på hjemmelagde nudler overgår alle kjøpte næringsmiddelmat. Og selv fagfolk anbefaler å lage pasta hjemme. Men de vet at det beste produktet er hjemmelaget, som ikke er like. Matlaging av nudler er ikke vanskelig, en kul usyret deig bestående av mel, salt og egg blir eltet, hvorfra den deiligste pastaen kuttes.

Vi introduserer den enkleste eggnudeloppskriften, et produkt som har lang holdbarhet og er mye brukt. Fra det tilberedte hjemmelagde halvfabrikatet kan du tilberede en rekke deilige retter, for eksempel koke dem i kyllingbuljong og gjøre det mer næringsrikt, eller du kan lage vanlig kjøttsuppe fra hjemmelagde nudler og gi familien en solid middag.

Hjemmelagde eggnudler til suppe

Forbereder hjemmelagde nudler fra flere komponenter: - dette er kyllingegg, litt salt og hvetemel.

Pisk alle eggene i en dyp bolle og tilsett 1/3 ts salt for å forbedre smaken.

Rør deretter inn saltet og eggene.

I deler, tilsett mel, elt den vanligste usyrede deigen med en jevn struktur og uten klumper.

Elt deigen grundig, overfør den til en arbeidsflate, fortsett eltingen og tilsett mel til deigen er fast.

Rull den til en ball og la den brygge - 20 minutter, i løpet av denne tiden blir deigen elastisk og mer smidig for videre bearbeiding.

Del den ferdige eggnuddeligen i 2-3 biter, støv bordet med mel og rull hvert stykke individuelt i et tynt lag.

Dryss den tynnvalsede deigen med mel, pakk den løst med en rull og bruk en kniv til å skjære i strimler så tynne som mulig.

Pulver de ferske nudlene med mel, spred det i et ikke-tykt lag på en flat overflate og la det tørke. Og så kan du legge den til oppbevaring på et kjølig sted og bruke den som anvist.

Tips: For å gjøre deigen lettere å rulle, kan du tilsette kokt varmt vann og ekskludere noen av eggene. Den omtrentlige mengden vann som tilsettes når du tilbereder hjemmelagde nudler av høy kvalitet, bør ikke overstige mer enn 1 ss per 150 g mel og per egg. Ellers kan produktet gå i oppløsning under tilberedningen.