Smør gjærdeig med rømme

Grunnlaget for melprodukter er gjærdeig med tilsetning av en viss mengde sukker og fett, som deretter brukes til å tilberede en rekke bakverk. I dag ønsker vi å tilby en universell oppskrift på gjær og rømme, som er ideell for nesten alt.

Det skal bemerkes at gjærdeigen tilberedt på rømme viser seg å ikke bare være velsmakende, men også næringsrik. Den kan brukes til å bake kaker, rundstykker, den beste pizzaen, luftige boller, paier med en rekke fyll og steke paier basert på den, som takket være den perfekte kombinasjonen av produkter ikke mister sin friskhet i flere dager.

Gjærdeig - oppskrift trinn for trinn

  1. Hell kokt varmt vann i en dyp bolle og fortynn en pose tørr gjær i den.

  2. Tilsett 1 ss sukker og rør godt. Overfør til et varmt sted i 10-15 minutter.

  3. Pisk inn ett egg, tilsett salt. Varm opp 200 ml rømme i mikrobølgeovn til romtemperatur og hell i en bolle.

  4. Rør rømme og egg i væsken med sakte bevegelser. I små porsjoner, sikt mel over en kopp, elt deigen.

  5. Elt grundig, rull inn i en ball, dekk med et tykt håndkle og insister på et varmt sted - 1, 5 timer.

  6. I mellom, elt og rull igjen. Som et resultat bør deigen øke i volum med ca. 2 ganger.

Tips og triks for oppskrifter:

- Alle ingrediensene skal ha samme romtemperatur, oppvarmet i det minste, optimalt - 30 grader. Ellers vil deigen legge seg og deigen ikke heve nok. Du må heller ikke overopphetes - gjæren kan til og med dø.

- I forskjellige tilfeller kan proporsjonene til de tilsatte komponentene variere noe. Mer avhenger av fuktighetsinnholdet i melet, og noen ganger av dens tetthet, avhengig av type og variasjon. Derfor er det i hvert tilfelle mulig å justere mengden i litt større eller mindre retning.

- Når du tilbereder gjærdeig, er det viktig å sile melet umiddelbart før du elter, på denne måten beriket med oksygen, deigen hever bedre og bakingen blir luftig.

- Det endelige resultatet av en feilfri deig avhenger i stor grad av gjærens kvalitet og mengde. Så hvis for eksempel gjæren viser seg å være litt utløpt, må mengden økes.