Bakt and med epler og appelsiner

En festlig and i ovnen er en lys dekorasjon for nyttårsbordet, et ideelt måltid for en fest, deilig mat og en sjenerøs godbit for gjester, hvis tilstedeværelse absolutt vil gjøre et sprut. Duck bakt med epler og appelsiner er den viktigste festlige retten, som vil gjøre kvelden uforglemmelig.

Tin anda ved romtemperatur, og før du baker fjærfe, må du raspe den ute og inne med alle slags krydder og en spesialtilberedt kyllingmarinade, og insister deretter i minst 8-10 timer.

Feirende and i ovnen Oppskrift trinn for trinn

Skrell og knus hvitløk med en kniv.

Hakk alle grønnsaker og aromatiske urter ikke veldig fint.

Fyll anda med hakkede urter.

Bland adjika med hvitløk, salt og krydder og gni kadaveret grundig. Pakk deretter med plastfolie og overfør til et kjøligere sted i omtrent 8 timer.

Skyll og tørk frukten. Fjern stilkene fra eplene, skjær kjernen og skjær i 3-4 stykker. Del appelsinene i to.

Legg spiselig papir på et ark av et bakeplate og legg den syltede anda på den, legg et par eple- og appelsinskiver inni, og fordel resten av de hakkede fruktene rundt kantene.

Forvarm ovnen til 180 grader og legg et blad med syltet and i. Bake fuglen, og hell regelmessig din egen juice over parabolen, som vil skille seg ut i prosessen.

Etter halvannen time fjerner du stekeplaten fra ovnen og heller litt varmt vann over anda.

Klem saften fra de mykgjorte appelsinene, elt eplene med en skje.

Overfør den bakte anda fra bakeplaten, og før resten gjennom en sil i en dyp bolle.

Tilsett smør og bland med stavmikser til det er glatt. Krydre med salt etter smak, tilsett varme krydder og hell i en sausskål.

Server fjærfe med sausen.

And kombinert med appelsiner er det beste alternativet for en jule- eller nyttårsrett, bakt vilt i ovnen vil være den perfekte dekorasjonen for høytiden.

And med appelsiner

Hvis en slik fransk rett ble tilberedt riktig, viser det seg å være veldig velsmakende og næringsrik. Andekjøtt inneholder store mengder vitamin A, B2. B1, samt fosfor og lett fordøyelig protein. Det skal også bemerkes at det er mye mer fett i andekjøtt enn i kalkun eller kylling, og det er grunnen til at noen husmødre som ennå ikke har mye matlagingserfaring, tror at dette fjærfeet ikke vil lage mat ordentlig under baking eller steking.

For å lage fransk and med appelsiner trenger du følgende matvarer: klassisk majones (52 g), and (en stor kadaver), nykuttet svart pepper (etter din smak), store appelsiner (tre stykker).

  • Bland bordsalt eller det fineste steinsaltet, bland den nødvendige mengden majones, og gni den tilberedte andekadaveren med den tilberedte blandingen.
  • Skrell appelsinene fra skallet, etter å ha vasket dem, og del dem deretter i separate skiver, og fyll den tilberedte fuglen gjennom et lite snitt i underlivet.
  • Sy deretter opp kuttet godt med en tett kulinarisk tråd, og hvis det ikke er noen tråd fra tråden, kan du ganske enkelt hugge av kuttet ved hjelp av tannpirkere av tre.
  • Forvarm ovnen, legg andekadaver fylt med oransje skiver på et bakeplate, og send deretter fjærfeet til å bake.
  • Stek et andekadaver fylt med appelsinskiver, bake i minst en time, og under tilberedningen er det nødvendig å konstant vanne fuglen med juice, som frigjøres under tilberedningsprosessen.

Den beste oppskriften på and med epler og appelsiner

I denne oppskriften kombinerer fylt and allerede en søt-sur appelsin-eple smak samtidig.

Ingredienser:

1 større andekadaver;

2 mellomstore appelsiner;

2 store søte epler;

1 hode hvitløk, tidligere skrelt fra det øverste skallet;

2 ts juice, ferskpresset sitron;

finmalt steinsalt - etter eget skjønn;

malt svart pepper;

nykvernet paprika, malt rød pepper;

tørket merian;

tørket basilikum;

50 g olivenolje.

Hvordan lage en and i ovnen slik at den er myk og saftig

Forbered først hvitløkshakket andemarinade, press deretter saften fra en appelsin, kombiner den med hvitløk, la festen stå ved romtemperatur for å tilføre en slik masse i ti minutter, og etter en viss periode gni andekadaveret rikelig med det.

Hakk avfallet av anda fint, bland med små terninger med epler og appelsinskiver, tilsett krydder og sitronsaft. Fyll anda med denne fyllingen, og fest kuttet med tannpirkere av tre eller bare sy opp med kulinarisk tråd.

La anda stå i kjøleskapet i to eller fire timer, etter å ha lagt den i en plastpose, og bake den etter en viss periode på samme måte som i den første oppskriften.

Duck med appelsinsmak er en populær høytidsrett i tradisjonell fransk mat, men den regnes som ganske vanskelig å tilberede, så den vil ikke fungere hele tiden.