Kjøttkålruller med ris

Er det verdt å starte opp forklaringen om at hver husmor har sin egen velprøvde metode for å lage fylte kålruller. Noen steker dem i bare en saus, og noen med ekstra grønnsaker. Det er også mange som baker deilige kålruller med kjøtt og ris i ovnen. La oss ta en titt på den vanligste oppskriften.

For å gjøre kålruller velsmakende og holde formen god, må du velge en god kål. Kålhodet skal være friskt og uskadet, uten sprekker eller flekker. Litt flatkål er best egnet, da bladene fester seg jevnere i hverandre og har en nesten perfekt oval form. Grønnkål er spesielt øm og fleksibel, og hvitkål har en mer stiv struktur, men den lagres lenger og det er å foretrekke å kjøpe den i den kalde årstiden.

Hvordan lage deilige kålruller med kjøtt og ris

Først må du vaske kålhodet grundig og fjerne de øverste bladene, deretter fjerne stubben med en skarp kniv, dyppe gaflene i kokende vann i 1 minutt, slik at de øverste bladene blir myke.

Det viktigste er ikke å overeksponere, ellers vil kålen fordøye og rullekålruller vil ikke fungere. Skill de øverste bladene og legg hodet tilbake i potten. Gjenta prosessen til du kommer til slutten av kålhodet.

Skjær forsiktig av den mest utstående delen av bladene med en skarp kniv eller slå litt av med en spesiell hammer.

Matlaging av kjøttfyll med ris

Den klassiske versjonen av fyllet inkluderer kjøttdeig og ris, du kan legge til finhakket stekt løk og stuvede gulrøtter. Det deiligste kjøttdeig kommer fra en kombinasjon av biff og svinekjøtt eller svinekjøtt og kyllingfilet.

Kok ris til halvkokt og bland med kjøttdeig. Tilsett sort pepper og salt. Hver husmor bestemmer nøyaktig andel for seg selv uavhengig, men den klassiske oppskriften består av 1 kg. kål, 500 pund kjøttdeig, 100 gr. rå ris og en stor løk.

I stedet for hvit ris kan du bruke brun, ikke-skrelt, bokhvete eller hirse, og også legge til litt stekte sopp etter smak - champignons, buletus eller honning-agarics.

For å lage vegetariske kålruller eller magre kålruller, i stedet for kjøttdeig, kan du bare bruke sopp blandet med frokostblandinger og stekt løk.

I tillegg til sort pepper kan du tilsette en klype muskat, tørket eller fersk ingefær, provencalske urter eller rosmarin i fyllet.

Vi pakker kålruller

Fordel kålbladet på en tallerken eller planke, legg 2-3 ss kjøttdeig, jevn og form fyllet.

Begynn å rulle fra bunnen, pakk deretter sidene og rull dem opp i en konvolutt slik at de ikke bretter seg ut når du stikker. Gjenta med resten av bladene.

Nederst i en kjele med tykk bunn, legg de minste kålbladene, rå gulrøtter skåret i skiver og legg kålruller på toppen.

Hell dem med vann eller buljong blandet med hvitvin og tomatjuice, og la det småkoke under lokket i 45-60 minutter.

Om 15 minutter til ferdig, hell i sausen og fortsett å lage mat til den er gjennomstekt.

Matlaging fylt kålsaus med ris

Den klassiske grunnleggende sausoppskriften inkluderer stekt løk og gulrøtter, tomatpuré og rømme blandet i forholdet 1: 2. Du kan tilsette finhakket hvitløk, erstatte rømme med fløte eller yoghurt, og tilsett 10 ml. sitronsaft.