Koreanske boller med søt bønnepasta

Hvis du noen gang har prøvd bønnepasta, vet du sannsynligvis allerede smaken, og du vil elske oppskriften på koreansk rødbønnebrød. Vel, for de som ennå ikke vet hva det er, anbefaler vi deg å definitivt lage mat og smake på søte koreanske boller.

Du kan kjøpe rødbønnepasta i spesialforretninger, avdelinger eller markeder som selger produkter og krydder fra Kina kalt "Azuki Pasta".

Søte bønneboller

Sikt mel, bland bakepulver (tørr gjær), salt og sukker i det. Tilsett smeltet smør, melk og vann ved romtemperatur og elt deigen.

Elt deigen grundig, som ikke skal være veldig seig, som med vanlig brød. Som alle andre, bør gjærdeig tilføres på et varmt sted.

Del den ferdige deigen i visse små biter, ca. 50 gram hver. Du bør få ca 7-8 stykker.

Form til kuler, dekk med plast og hvil i 15 minutter. I løpet av denne tiden skal deigen heve litt i volum.

Kjevle den matchende deigen til en rund kake, og form baller fra bønnepastaen og legg i midten av deigen.

Pakk deigen forsiktig slik at fyllet forblir i midten, og klem fast de sammenføyde kantene på deigen.

Trykk deretter de formede bollene lett ned slik at de sammenføyde kantene forblir øverst og i midten.

Og bare da, nøyaktig i midten, lager du en utsparing (fordypning) på en praktisk måte, som vist på bildet.

Bruk en kniv til å lage flere kutt langs kantene på deigen slik at fyllet spretter litt ut.

Legg boller i koreansk stil på et bakepapirkledd bakepapir, dekk til og la det brygge i ytterligere 5 minutter.

Smør overflaten på produktet med eggeplomme, og dryss litt sesamfrø i midten av bakingen. Overfør bakeplaten til den forvarmede ovnen og kok på 200 grader - 20 minutter, til den er gyldenbrun.