Kakeduemelk "

En bemerkelsesverdig søt oppfinnelse fra det 20. århundre var utseendet til fuglemelkekaken, som umiddelbart ble elsket av mange. Fuglemelk er en soufflékake med kjeksbunn dekket med sjokoladeglasur. Smaken av en slik dessert er veldig delikat og delikat, noe som absolutt ikke er kjedelig.

For å tilberede en ekte klassisk "Bird's milk" kake, er en forutsetning å overholde alle standarder, samt tilstedeværelsen av agar-agar, uten hvilken kaken ikke vil være så øm og lett.

Matlaging "Bird's milk" trinnvis oppskrift med bilder

Mal 50 gram smør med melis og vaniljepulver.

Kjør inn ett egg der og rør til det er glatt.

Tilsett siktet mel og kna til en middels tykk deig.

Legg et bakepapir med bakepapir og fordel kjeksdeigen i et tynt lag. Send til en varm ovn og stek ved temperaturer opp til 200 grader, ikke mer enn 10 minutter.

I mellomtiden pisker du bare 200 g smør først, og hell deretter i kondensert melk og fortsetter.

Fjern den ferdige kaken fra ovnen, skjær den av med en ramme og legg den på en flat overflate.

Agar-agar, tidligere fuktet i vann, omrør av og til, kok over middels varme til den begynner å tykne. Tilsett deretter granulert sukker og rør kontinuerlig til sukkeret er helt oppløst og til det dannes et lett skum.

Pisk eggehvitene til en hvit, tett konsistens, tilsett sitronsyre og visp videre til fast skum.

Hell varm agar-agarsirup i proteinene i en tynn strøm, som skal gjøres med mikserens maksimale hastighet. I prosessen skal massen øke i volum.

Tilsett deretter smørkrem med kondensert melk til de hvite og bla igjen i høy hastighet. Blandingen skal bli litt gul og litt rennende.

Overfør den ferdige souffléen i en ramme med en kjekskake, dette skal gjøres raskt, uten å la agarsausen avkjøles, trimmes og legges i fryseren i 15-20 minutter.

Mens souffléen stivner, smelter du sjokoladen og resten av smøret.

Hell den tilberedte sjokoladeglasuren over den frosne souffléen, og trykk på rammen, fordel den jevnt over overflaten av kaken. Overfør til fryseren igjen i 15 minutter.

Etter fullstendig størkning, løsne kaken forsiktig fra rammen, løft den til toppen, mens souffléen begynner å gli og løsne til bunnen.

Fuglemelkekake er klar. Eventuelt kan overflaten på kaken males.