Ruller med sjømat hjemme

Så tiden har kommet da du kan smake på eksotiske utenlandske retter, ikke bare på dyre restauranter, siden det nylig har blitt fasjonabelt, men også en unik mulighet til å lage alt dette under vanlige hjemmeforhold. Litt dyktighet og dyktighet, og voila - rullene er klare ...

Japansk mat består hovedsakelig av sjømat og ris, oppskriftene er så enkle, men samtidig originale, og det er derfor ikke mange som risikerer å ta denne virksomheten. Men i dag vil vi ødelegge myten og tilberede en av signaturrettene til japansk mat, som tradisjonelt kalles "Samurai"

Samurai ruller oppskrift med trinnvise bilder

1. På et spesialverktøy for å lage sushi kalt "Makisa" legger du et ark nori med den glatte siden ned. Legg den kokte risen på den og fordel den jevnt over overflaten på matarket, men samtidig bør du la den ene kanten være fri.

2. Legg svart kaviar oppå risen og fordel den jevnt.

3. Vend nori-bladet forsiktig til motsatt side med ris og kaviar ned.

4. Vend, smør nori med en liten mengde majones

5. Legg deretter ut den skarpe salaten, ting med skiver blekksprut, reker, blekksprut og fersk grønn løk

6. Vi pakker rullen og ved hjelp av bambusmatte - makiz gir vi den en form

9. Kutt først rullen nøyaktig i midten, og legg den på rad og hold den på sidene, del den i 6 deler

10. Igjen, ved hjelp av makiz, gir vi dem den endelige formen

Og .., rullene er klare!

Hvilken ris du skal velge og hvordan du skal lage ris riktig til rundstykker

Dette er den viktigste fasen og bør ikke overses. Den opprinnelige smaken på rullene avhenger i stor grad av riktig valg av ris og videre bearbeiding. Mange vet ikke at bare noen få typer ris er egnet for å lage rundstykker, som finnes i mange spesialforretninger og på markedet. Risen vi trenger er mer formet og hvit-gjennomsiktig tekstur. Hvis du har problemer med å velge, kan du be selgeren om å hjelpe deg med å velge ris til sushi.

Vel, hvis du allerede har tatt vare på det på forhånd og kjøpt ris av ønsket utvalg for å lage rundstykker, kan du trygt begynne å lage mat.

For å gjøre dette, skyll først risen flere ganger i kaldt vann, og hver gang vannet skal forbli uten turbiditet, vil det være nok 5-6 ganger

Kok deretter den vasket risen som følger: Overfør til en kjele eller en moderne skurtresker - flerkoker, hell vann slik at risen blir helt nedsenket i vann. Hvis det er en kjele, legg den på komfyren og kok opp på høy varme. Deretter reduserer du varmen og fortsetter å koke risen på svak varme, fra 10 til 15 minutter, avhengig av dens tetthet og kvalitet.

Mens risen koker, må du tilberede en spesiell dressing: i en liten gryte, kombiner 1-1, 5 ss. ss riseddik, du kan vanlig bord, 1 ss. ss sukker og 1/5 teskje salt. Rør om og varme opp på bålet til sukker løses opp. Sausen tilberedes under hensyntagen til 100 gram ris - 15-20 g dressing.

Når du er klar, hell eddikssausen i porsjoner i den kokte risen og rør forsiktig og sakte hele tiden slik at dressingen absorberes grundig og sprer seg jevnt i hele risen.

Vi lar det brygge i omtrent 10 minutter, og så kan du trygt fylle ruller av hvilken som helst kompleksitet med det.

Nori er pressede, tynne ark med spiselig tang. Under produksjonsprosessen knuses tanget og tørkes deretter ved hjelp av en spesiell metode som ligner papirproduksjon. Ved utgangen har vi grønne matretter.