"Summer Delight" auberginesalat

Skyll aubergine og skjær i skiver.

Stek i en panne med vegetabilsk olje på begge sider.

Skjær tomater og paprika i en bolle.

Skjær de avkjølte stekte eggplanter i store strimler. Tilsett finhakket persille og aubergine.

Tilsett presset hvitløk og smak til med salt.

Rør salaten.

"Summer Delight" auberginesalat er klar. Legg på et fat med salat og server.

God appetitt!